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Flan de tomates y queso de cabra

Os presento una receta muy casera hecha con tomate natural, aprovechando la abundancia de tomates de temporada. Esta receta es de origen francés y se prepara al horno. Es muy fácil y rica. Y tiene la ventaja de que el tomate es un alimento cardiosaludable y anticancerígeno, es decir muy sano y recomendable. 
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos

Ingredientes (4 personas):

2 huevos
25 cl de leche descremada
4 tomates
120 gr de queso fresco de cabra
Orégano
Sal, pimienta

Preparación del Flan de tomates y queso de cabra

Lavar los tomates y cortarlos en rodajas finas. Colocarlas en una fuente para el horno.
Cortar el queso de cabra en trozos y repartirlos en la fuente.
En un recipiente, batir los huevos e incorporar poco a poco la leche.
Poner una pizca de sal y de pimienta.
Mezclar y echarlo en la fuente.
Espolvorear con orégano y meterlo en el horno termostato 6 (180°C) durante 30 a 45 minutos. 
Esta receta francesa puede servirse caliente, tibia o fría, a vuestro gusto. Yo os recomiendo en caliente, para una cena especial, o como primero para los peques a los que les va a encantar!

Fuente: http://www.recetasdetartas.net/flan-de-tomates-queso-de-cabra/

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