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Roscón o rosca de Reyes

El Roscón de Reyes o Rosca de Reyes en algunos sitios, suelen regalarla los padrinos a los niños, pero nos gusta a todos. Ummmm! Qué rica y con la leche en el desayuno…Deliciosa! Aquí os dejo la receta de roscón de Reyes paso a paso, que la disfruteis!

Ingredientes del Roscón de Reyes:

1/2 kg de harina
100 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
1 tacita de leche
30 gr de levadura prensada
2 huevos enteros medianos
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de agua
400 cl de leche
frutas confitadas y almendras picadas para decorar

Preparación del roscón de Reyes:

En un cuenco se ponen 150 gr. de harina, la tacita de leche, la levadura prensada y la sal. Se hace una masa pellizcando con las yemas de los dedos y se coloca en un bol tapado con papel film. Dejar reposar varias horas, fuera de la nevera, para que la masa crezca. Mejor en un lugar cálido, cerca de la calefación. Meter en el horno a 50 grados durante 90 minutos aproximadamente. (Este paso es opcional).
Hacer una masa con el resto de la harina tamizada, el azúcar, la mantequilla blanda, el agua y los huevos enteros. Trabajar la masa hasta que quede fina y algo pegajosa. Cuando la masa de levadura halla estado hora y media en el horno se saca y se mezcla con esta otra masa hasta que se despegue con facilidad de las manos. La masa resultante se coloca en otro cuenco grande, se cubre con papel de aluminio y se coloca en el horno a 40 grados durante 1 hora aproximadamente (deber aumentar su volumen al doble). Hay que evitar que la masa se cuartee por efecto del calor.
Hacer un hueco central en la bola de masa dándole la forma tradicional de anillo u óvalo. Untar la superficie con huevo batido, para darle brillo. Espolvorear con azúcar, unas almendras trituradas y encima trozos de frutas confitadas de diferentes colores. Dejar reposar 1/2 hora en un sitio templado.
Precalentar el horno a 200 grados durante 10 minutos, meter la bandeja con el roscón. A los 15 minutos se baja la temperatura a 175 grados y se hornea durante otros 15 minutos más aproximadamente.

Fuente: RecetasYcocina.net

Trucos:

Se puede hacer directamente una sola masa, pero cuidando que quede algo pringosa y al mismo tiempo, que ruede por la mesa, con la menor cantidad de harina posible.

En algunas zonas le echan naranja rallada a la masa y un chorrito de anís.

Fuente: http://www.recetasdetartas.net/roscon-rosca-de-reyes/

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